tallos de las cebolletas

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tallos de las cebolletas

Mensaje  blosom el Miér Mayo 25, 2011 11:05 pm

Hola!! ayer me compré cebolletas y vienen con los tallos verdes preciosos!! y como en la macro lo aprovechamos todo!!

Me dais alguna idea para usarlas?? de momento las corto en trocitos y las pongo por encima de los platos a modo de perejil! hay alguna otra manera de poder darles uso??

Gracias!!

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Re: tallos de las cebolletas

Mensaje  Admin el Dom Mayo 29, 2011 4:09 am

pues eso, CHAPÓ!
querias reafirmarte? pues me parece genial.
para eso las hojas de debolleta genial.
tambien las puedes saltear estilo wok en el último momento
VENGA CAMPEONA!!!!!!!!!!!!!!!!! estoy orgullosa de ti!!!!!!!!!!!!!!jejejjeje

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Re: tallos de las cebolletas

Mensaje  blosom el Dom Mayo 29, 2011 7:03 am

Gracias Raquel eres un SOL!!!!

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Escaldado de todo lo verde

Mensaje  Rocío el Dom Jun 05, 2011 11:33 pm

Yo suelo escaldar la parte verde de todo lo que pillo, meter y sacar en agua hirviendo a borbotones, y lo pongo como decoración sobre mis purés de legumbres, por ejemplo. Aunque no sólo sirve como decoración, sino también como cocción de contraste, para polarizar el método de la olla a presión.

Por ejemplo, esta mañana he añadido una hoja de col escaldada (cortada a tiritas finas) sobre la crema de arroz con calabaza. Hago esto con la parte verde de los puerros, el apio, los ajetes, la col verde, etc. Y, por supuesto, con los tallos de las cebolletas igual. El agua del escaldado (si es verdura ecológica) la puedes aprovechar para hacer una sopa o cocer legumbres, etc.

Rocío
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Re: tallos de las cebolletas

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