Consejos tempe

Hola, buenas noches, llevo poco tiempo con esta alimentación, haciendo cambios poco a poco.
Estoy introduciendo las proteinas vegetales. He probado el tofu y el seitan y me gustan mucho.Esta noche me he decidido a probar el tempe y nada no he podido acabarlo.El sabor me resulta superfuerte.Me podeis dar algún consejo de cómo cocinarlo para que sea más suave.
Muchas gracias.

Hay una súper receta de Raquel que no falla!! está de muerte!! estoy enganchada!!
Es la Kimpira de Tempe, la tienes en su libro y creo que también está en el foro de recetas, pídesela en el foro que seguro que la comparte contigo! de verdad que es lo mejor que he probado y yo también era anti tempe!!

HOLA
gracias blossom!!!
recordad que el tempe es FUNDAMENTAL!!!
ESTE ES EL CONTENIDO DE LIBRO
Y DE RECETAS EMPIZA POR LA KIMPIRA

Tempe
Es de lo mejor en el reino de la proteína vegetal.
¡Soy una defensora a ultranza!
Alimento que surge del resultado de la cocción
de la soja y posterior fermentación incorporando
un moho (Rhizopus oligoporus). Como alimento
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fermentado nos reporta un grado muy superior
de aprovechamiento de las proteínas, ya que las
predigiere por nosotros. Se favorece la digestión,
se evitan flatulencias y además enriquece la flora
intestinal (ideal para el buen funcionamiento del
todo el organismo).
Contiene el mismo porcentaje de proteínas que
la carne, de muy buena calidad y casi ausente de
grasas, lo que lo convierte en un alimento ideal.
Reconozco que su apariencia es poco atractiva,
siendo benevolente. Podemos ver la legumbre
conglomerada en formas varias, normalmente
como una tableta de turrón. Pero que no te amedrente
su aspecto, ¡adelante! Además usando la
receta adecuada, ¡está buenísimo!
Su preparación es de lo más versátil. Importante:
siempre se debe lavar y sobre todo cocer antes
de comerla. Tenemos recetas muy sabrosas. Yo
creo que mi favorita para el invierno es la kimpira
(ver recetas).
Para hacerse una idea, normalmente cada paquete
de 250g admite 4 raciones.
Como se trata de una proteína “con cuerpo” sacia
bastante, pero sin dejarte pesadez de estómago.
Recomiendo tempe fresco 250g de la marca
Vegetalia. Y también la versión “macerado” ideal
para unas prisas ya que se puede cocinar a la plan106
cha y listo. Y sobre todo, este último formato es
perfecto para principiantes que no sepan por dónde
empezar. ¡Está riquísimo!

Kimpira de tempe
Me lo dieron a probar en Escuela de Vida y en seguida
supe que iba a ser mi favorito para el tempe. Para el
tempe y en general, como plato invernal sin igual. Tan
dulcecito, tan embriagador, digestivo y potente a su vez.
Yo lo preparo de esta manera. ¿Lo quieres saber?
Ingredientes:
 1 bloque TEMPE cortado en filetitos finos o en cerilla
 400g o 2 unidades medianas CEBOLLA cortadas en
medias lunas
 400g o 2 unidades grandes ZANAHORIA cortadas
en cerilla finita (a palitos)
 1/2 taza o unos 8g ALGA ARAME en remojo previo
 Abundante ACEITE OLIVA para freír
 Una pizca SAL generosa
 Un chorrito SHOYU como toque final
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Modo de hacer:
1. En una cacerola de fondo grueso con abundante
aceite bien caliente freímos el tempe durante tan
solo 2 minutos, lo justo para que se dore por fuera y
los reservamos en papel cocina.
2. Guardamos el aceite para emplear en otra ocasión y
en la misma cacerola con restos de aceite (sin lavar)
salteamos la cebolla con sal durante unos minutos
hasta que se dore levemente.
3. A continuación, esparcimos por encima la zanahoria
sin remover.
4. Después colocamos el tempe dorado igualmente
por encima, con cuidado, en forma de abanico.
5. Por último, añadimos el alga arame colada.
6. Y un poquito del agua. La justa para que no se pegue
la cebolla en el fondo de la cazuela.
7. Tapamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 40m.
8. Debemos ir comprobando durante la cocción que
no nos quedamos sin agua y todo esto, con cuidado,
sin remover en ningún momento.
9. Para acabar, le damos un toque final con unas gotitas
de salsa de soja (yo uso un pulverizador) y apagamos
el fuego en un par de minutos.
10. Dejamos reposar. Gana mucho después de unas
horas, aunque lo tengamos que volver a calentar.
¡A comer!

Muchas gracias por las respuesta y la receta.Si es tan beneficioso será cuestión de intentarlo de nuevo.

Hoy he comido "kimpira" está buenísima y no es nada pesada. Seguro que si pruebas esta receta, te harás una fan del tempe, porque además de todos los beneficios que explica Raquel tan bien que tiene, está muy bueno así. Yo la primera vez que lo probé tampoco me gustó hasta que en un taller que hicimos con Raquel dedicado al tempe, entre otras recetas hicimos kimpira y me encantó, a partir de ahí empezó a gustarme, y hay más formas de hacerlo que igualmente está muy apetecible.

Pues sí, la kimpira de tempeh es un plato delicioso, doy fe. A mi como más me gusta el tempeh es siempre pasado a la plancha con aceite. Así está exquisito, al igual que el tofu. En estofado (sólo cocido, sin pasar por aceite) no me gusta tanto la textura, pero el sabor es igualmente rico. Yo hago primero la cocción de 20 m con agua, tamari, alga kombu (y a veces una hoja de laurel) y una vez hecha esta preparación previa separo el trozo que me voy a comer (por lo general, un tercio del paquete), le echo unas gotas de tamari y lo paso por la plancha con aceite, hasta que se dora por las dos caras. Ayer me lo comí así, con un nishime de zanahoria y nabo, con arroz integral a presión, y estaba de muerte.

Probad una crema de calabaza, bien espesita y naranja, con cuadraditos de tempeh dorado dentro, como si fueran cuscurros de pan!.

Yo compro la marca Integral Artesans y hasta la fecha es la que más me gusta.

Saludos