COMPLEMENTARIEDAD DE LAS PROTEINAS. EJEMPLO

Hola a todos,
David me preguntaba solo las proteínas en el deporte (ver intervención), yo expuse el tema de proteínas en general y ahora me ha hecho otra pregunta:”ejemplo de leguminosas con cereales”
Esto deriva en la complementariedad de las proteínas. En resumen:
Lo importante es obtener a través de la dieta los 8 aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para “repararse”. Las legumbres tienen un 20% de proteínas, igual que la carne, pero son escasas en el aminoácido meitonina y sin embargo les sobra lisina. (la soja es la gran excepción, prácticamente carne vegetal)
Resulta que a los cereales, tienen poca proteína, pero de la que tienen les ocurre TODO LO CONTRARIO, poca lisina y mucha metionina.
Por tanto, JUNTAS son a nivel proteico de calidad igual a la carne, pero si además complementamos el planto con semillas como pipas o frutos secos obtenemos un nivel de aprovechamiento aún mayor!
Me pides un ejemplo, pues cualquiera. Imagina que te haces un planto combinado de pollo // patatas //ensalada, pues ahora imagínatelo de arroz integral // lentejas estofadas con verduras // ensalada, y por encima unas pipas.
¿Qué te parece?. Ya sé que al principio rompe esquemas, pero luego de tan cuenta de lo bien que te sienta.
raquel

Pues probaré lentejas cocinadas con arroz integral, que es una receta que sale muy bien y así mato 2 pájaros de un tiro. Lo único, es ponerse que como todo siempre da pereza...

Saludos,

David.