Descubriendo la macrobiótica

Hola,
Me presento un poco, soy de Málaga, tengo un niño de 7 años que lleva un par de ellos diciendo que quiere ser vegetariano y que, de hecho, suele rechazar la carne roja. También tiene problemas con los productos lácteos, su pediatra dice que no pero no es así, le provoca muchas mucosidades. Hemos pasado de la leche de cabra a la de soja y mejoró mucho pero ahora veo que sigue produciendo muchas mucosidades y buscando buscando algún tipo de alimentación que nos pudiera venir bien, me he encontrado con el mundo de la macrobiótica!!
La verdad es que estoy adentrandome maravillada en un mundo que desconocía por completo y que se acerca mucho a mi forma de pensar que no es forzosamente la de mi forma de vida y pienso que si pudiera unir las dos me sentiría mucho mejor y mi familia también.
Pero no sé muy bien como empezar, he pensado en leer libros pero no sé si con la lectura de un libro podré introducir la dieta macrobiótica de forma correcta sin perjudicar nuestra salud. Por eso me permito pedir consejo en este foro y os agradezco de antemano todos los consejos que me podáis dar.
Bueno, creo que eso es todo, besos miles