SALTADO RÁPIDO ESTILO WOK

SALTADO RÁPIDO ESTILO WOK
Más que una receta se trata de una gran idea. Vamos a preparar unas verduritas de manera sana, rápida y sabrosa.
Esta es una propuesta dentro de las infinitas combinaciones posibles.
Lo ideal es un wok, pero cualquier sartén amplia con fondo nos servirá. También necesitas dos espátulas de madera para remover.
INGREDIENTES (cantidades aproximadas por persona):
Cebolleta fresca.1-2u.
Parte bulbo. A medias lunas. 100g
Parte tallo. A rodajas pequeñas. 15g.
Parte hojas verdes. Picadito. 15g.
Zanahoria. Cortada a daditos.50g
Champiñones o setas. Trocados. Naturales 50g o con un poco de agua de remojo si son secos 5g.
Repollo. Cortado a tiras muy finas.50g
Maíz dulce. 1cs
Pasas. 1cp (o arándanos frescos. 10u)
Nueces. Troceadas.2u
Shoyu (salsa de soja natural). 1cp
Jengibre natural rallado. Una pizca.
Vinagre de arroz o manzana. 1cp.
Aceite de oliva o sésamo. 1cp


Disponemos un poquito de aceite en una satén a fuego medio/alto.
Añadimos primero la parte blanca de la cebolleta. La rehogamos añadiendo un chorrito de salsa de soja.
A continuación añadimos poco a poco y sin parar de REMOVER:
Las setas, los tallos de cebolleta, la zanahoria, el repollo, el maíz, las pasas o los arándanos, las nueces, el toque de jengibre y el vinagre.
Ahora queda el toque final con la parte verde de la cebolleta que nos hará de hierba aromática.
Remover por última vez.
SERVIR
FOTOS en face book y micro video en youtube.

VARIANTE con cuzú.
El toque final opcional “cremoso” consta en verter 1cp de CUZÚ (producto espesante y medicinal) desleído en medio vasito de líquido “no caliente” y remover un poco en el fuego hasta que cuaje y se cree su propia salsa.