Cocinar algas

Buenas!!

me estreno en el foro despues de leer todos vuestros comentarios, la verdad es que es enriquecedor. Y una via de comunicacion interesante.

Raquel, tengo una duda respecto de la forma de cocinar el alga kombu. Desde hace un tiempo la echo en los garbanzos muy picadita, casi rallada ya que la textura me resulta mas agradable y me queda menos dura. Querria saber si con esto se pierden propiedades.

Muchas gracias!!

Hola Inma,
Sobre tu pregunta, no te preocupes, la combu no pierde propiedades porque la trocees.
Pero te diré más. Esta alga es muy común en aguas de casi todo el planeta, pero dependiendo de donde se extraiga difiere bastante su sabor y textura. La combu que tengo en mi despensa (que es gallega) resulta muy fina al paladar y el formato ya es troceada (te ahorrarías cortarla tu). Cuando se te acabe la que tienes te recomiendo probarla, por lo que me cuentas seguro que te gusta.
Hasta otra.
Es un placer contestar vuestras preguntas.
SALUDos
Raquel

Ok, seguro que la pruebo.

Muchas gracias!